Masa: Techniques, Recipes, and Reflections on a Timeless Staple

Un éxito de ventas nacional y el mejor libro de cocina de 2022 de Los Angeles Times , Food and Wine , The Washington Post , San Francisco Chronicle , NPR y Saveur . MASA es su guía para hacer masa auténtica y de alta calidad desde cero y cocinarla en la cocina de su hogar. Es hora de aprender el camino hacia un taco perfecto, y todo comienza con la masa. Como antes la masa fermentada, la masa artesanal está al borde de un movimiento culinario mundial. La empresa de Jorge Gaviria, Masienda, se ha convertido en un tablero de mensajes proxy en el centro de la creciente conversación sobre la masa y con este libro de cocina completa la historia de cómo crear este bloque de construcción especial desde cero.

Autor: Jorge Gaviria 

Edad recomendada: Adultos